Взбейте белок 1 яйца и 5 г сахара. Отдельно взбейте 50 г сливок. 50 г охлажденною молока перемешайте с 50 г вермута «Bertolo Rosso»; 25 г коньяка — с 1 яичным желтком.
Влейте алкогольную основу в стакан, уложите сверху взбитый белок, посыпьте молотым кофе и украсьте долькой ананаса.
Коктейль получится не только вкусным, но и весьма питательным. Так что любителям сидеть на диете придется сделать свой выбор; скорее всего, он будет сделан в пользу такой вкуснятины, как коктейль «Восток».