Этикет за столом

- Гости могут сесть за стол или подойти к шведскому столу только после того, как их пригласили.

- Если иы гость, не спешите садиться за стол, пока не сели хозяйка вечера и почетный гость.

- За столом женщины предлагают выпить только женщинам!

- Мужчина обязан ухаживать за дамой, сидящей справа от него. Впрочем, он не должен игнорировать и даму слева, тем более если за ней некому поухаживать.

- Не допивайте бокал до дна. Вполне может получиться такая ситуация, что почетный гость произнесет тост, а вы не успеете наполнить свой бокал.

- За столом, если вы разговариваете со своими соседями, громкость разговора должна быть такой, чтобы не мешать общаться остальным.

- Даже если вы заняты очень интересной беседой, ее придется прервать, если хозяин или почетный гость решили сказать что-то всем или поднять тост.

- Поднимаясь по лестнице, мужчина должен идти на 2—3 ступеньки ниже женщины.

- Традиционное рукопожатие хорошо в небольших компаниях, на вечеринках же вполне достаточно поздороваться с хозяевами и со своими близкими друзьями. Знакомым можно просто кивнуть головой.

- Женщина протягивает руку для рукопожатия первой, мужчина может попросить поцеловать ручку, в этом случае он открывает правую ладонь, предлагая даме положить свою руку на нее. Целовать следует кончики пальцев.

- Входя в помещение, постарайтесь поздороваться с хозяевами или организаторами, после чего — пройти в зал, не загораживая прохода и не создавая пробку.

- В дверях подчиненный пропускает вперед начальника, младший — старшего. Но любой мужчина пропускает вперед женщину.

- Если вечеринка проходит в частном доме, например, начальник вывез всю фирму к себе на дачу, или в клубе, ресторане, который принадлежит организующей стороне, постарайтесь не разглядывать все вокруг придирчиво. Подобное поведение может натолкнуть на мысль, что вам что-то не нравится или вы заметили упущение или недостаток.

- азговаривая в компании, следите за тем, чтобы не повернуться к кому-нибудь спиной.

- Постарайтесь не замечать, если во время приема между представителями организующей стороны произошла размолвка.

- Если на приеме присутствуют дети, поведение которых оставляет желать лучшего, не делайте им замечания.

- Если во время банкета читают стихи, следует отложить столовые приборы и дослушать до конца. Есть во время чтения поэзии — моветон. Хотя не возбраняется пить. Во время же исполнения песни можно и есть, и пить.

- За столом почетный гость садится по правую руку от хозяина. Остальные почетные гости должны быть рассажены так, чтобы они либо видели входную дверь, либо сидели напротив окон, выходящих на улицу.

- Тканевая салфетка раскладывается на коленях. Причем женщины сразу же кладут ее на две ноги, а мужчина — палевое колено.

- Во время еды тканевой салфеткой не принято вытирать губы или протирать взмокшую шею.

- После еды тканевую салфетку кладут на стол.

- Сидеть за столом следует с прямой спиной, не откидываясь на спинку стула. Расстояние от вас до стола должно равняться величине вашей ладони.

- Ноги должны стоять на полу ровно. Во время трапезы не кладут ногу на ногу, ноги нельзя вытягивать, обхватывать ногами ножки стула.

- Не ставьте локти на стол.

- Если упали вилка, ложка или нож, человек, уронивший предмет, должен не подавать виду, что что-то произошло, а просто попросить принести другой. Недопустимо нагибаться, тем более искать что-то под ногами.

- Начинать пить можно только после общего тоста.

- Чокаться не обязательно.

- Если вы не хотите больше пить, при предложении налить следует отказаться, вежливо поблагодарив. Закрывать рюмку рукой недопустимо.

- Если вам нужно быстрее уйти с вечеринки, не делайте этого, едва покончив с трапезой. Следует подождать хотя бы полчаса. В противном случае о вас скажут, что вы пришли только поесть.

- Неприлично зевать за столом.

- Чихать тоже неприлично, но если этого не избежать, нужно поднести к лицу носовой платок.

- Во время еды вилка находится в левой руке, нож — в правой.

- За столом нельзя причесываться. Нож не подносится к лицу.

- По окончании еды вилку и нож кладут в тарелку, а не на скатерть.

- Жевать пищу следует с закрытым ртом.

- Супы делятся на два вида: прозрачные (они еще называются бульонами) и заправочные (щи, солянка, борщ и т. д.). Заправочные супы наливают в глубокие тарелки. Есть суп следует суповой ложкой, зачерпывая понемногу от себя, по диагонали, справа налево.

- Ложку с супом следует поднимать до уровня рта, а не наклоняться к ней.

- Суп не доедают полностью. Но если все же хочется доесть, тарелку наклоняют от себя, чтобы не облиться.

- Бульоны подают в специальных бульонных чашках. Бульоны едят десертными ложками. Когда на дне чашки остается немного бульона, который нельзя вычерпать ложками, суп следует оставить.

- Для картофеля «фри», который обычно идет гарниром к мясным горячим блюдам, подают столовый нож и столовую вилку. Вилку следует держать зубцами вниз, прокалывая картофельные кусочки на тарелке. После чего с помощью ножа насаживают ломтики картошки глубже и отправляют в рот.

- Отварные картофелины едят, отламывая по кусочку ребром вилки.

- Пюре едят ножом и вилкой. Вилку держат горизонтально над тарелкой, зубцами вверх, а ножом накладывают на нее небольшую порцию пюре. После чего отправляют содержимое вилки в рот.

- Если вам подали твердую рыбу (соленая, копченая), ее разрезают закусочными ножом и вилкой.

- Рыбу тушеную, вареную, жареную едят с помощью специального рыбного прибора.

- Рыбный нож должен быть тупым, с его помощью отделяют и отодвигают кусочки филе.

- Рыбу можно есть не с помощью специальных приборов, а двумя столовыми вилками.

- Если перед вами целая рыба, сначала съедают тот бок, что сверху, потом снимают мясо со спинки и после, перевернув, — с нижнего бока. Кости, в том числе и те, что оказались во рту, извлекают при помощи вилки и откладывают на дальний край тарелки, чтобы они снова не попали в пищу.

- Рубленое мясо (гуляш, жаркое) не режут ножом. Если нужно разрезать мясо, вилку при этом следует держать в левой руке, а нож — в правой. Гарнир к гуляшу едят с помощью ножа.

- Соус может быть подан на одну тарелку с мясом или же налит в специальном соуснике. Если вам попался второй вариант, помните, что из соусника соус следует выливать непосредственно на мясо, а не на гарнир.

- Колбасу едят при помощи ножа и вилки.

- Паштет едят закусочной вилкой или десертной ложкой. Можно намазывать паштет на тосты. Чтобы это получилось изящно и не вызвало кри -тики со стороны, возьмите небольшую порцию паштета ножом, положите ее на край своей тарелки. После чего, воспользовавшись вашим персональным ножом, намажьте паштет на тост. Далее тост с паштетом едят при помощи ножа и вилки как кусок мяса.

- Курицу едят при помощи ножа и вилки.

- Чашку с чаем или кофе аккуратно берут за ручку. Продевать сквозь ручку чашки палец недопустимо.

- Кофейные и чайные ложечки предназначены только для размешивания сахара. Даже если кофе или чай очень горячие, нельзя пробовать их ложечкой.

- Фрукты за столом едят при помощи фруктового прибора. Груши и яблоки едят вилкой и ножом. Но можно и рукой.

- Бананы очищают от кожуры, разрезают на кусочки и едят вилкой.

- Апельсины очищают при помощи ножа от кожуры, после чего едят руками.

- Арбузы и дыни едят с помощью вилки и ножа. Как правило, их подают уже нарезанными кусочками, но вы можете нарезать их мельче.

- Персики разрезают на две половинки ножом, при помощи ножа же извлекают косточку, после чего берут одну половинку рукой и едят.

- Мороженое едят десертной или чайной ложечкой.

- Бисквитное пирожное едят десертной ложкой.

- Песочное или слоеное пирожное или пирожки берут руками.

- Джем намазывают на хлеб ножом, а не вилкой.

- Если вы едите за столом пирожное с кремом, остерегайтесь оставлять на прозрачном стакане жирный след от губ. Протирайте губы салфеткой всякий раз, как хотите сделать глоток.