Португальские вина

Португальскому виноделию больше двух тысяч лет, вина этой страны носят названия по местностям происхождения и производятся в строго ограниченных зонах. Одно из знаменитых вин Португалии — мадера, которая получила свое название от острова Мадейра. Легенда гласит, что пять I столетий назад один купец отправил вино в Индию, но, пока парусник добирался от Мадейры до Инии, заказчик вина умер, и вино пришлось везти обратно. Купец, уверенный в том, что вино испортилось и он разорен, решил покончить жизнь самоубийством. Перед смертью захотелось выпить, он открыл одну из бочек-путешественниц и понял, что умирать рано: вино было превосходным. Выяснили, что причина улучшения качества вина в тропическом тепле, и, поскольку на Мадейре жаркая погода стоит не круглый год, вино подогревают искусственно. Хорошая мадера оказывает выраженное тонизирующее воздействие на организм. Окраска мадеры — от совсем светлой до цвета чая, букет своеобразный с легким карамельным тоном, приятной горьковатостью и немного терпкий. Для лучших мадер характерен тон жареных орехов. "Мадера Серсиаль" и "Мадера Верделью" — превосходные аперитивы. "Мадера Boai" и "Мальвазия" — хорошее дополнение к десерту.

Довольно широко известно и другое португальское вино—порто (портвейн). Название вина связано с одним из портовых городов Португалии—Порту. Белые портвейны имеют золотистый цвет, отчетливо выраженный фруктовый аромат с теплыми тонами. У красных портвейнов густая окраска, вкус без лишней терпкости, с выраженным плодовым ароматом. Красный портвейн Кокбурне хорош как к десерту, так и к паштетам из курицы, гуся и утки.