Секреты вина

Издавна принято подавать к таким мясным блюдам, как ростбиф, бифштекс, котлеты, тушеная печень, мясо диких животных, свинина и темная птица (утка и гусь), красные сухие вина. А в сочетании с рыбными блюдами; красных вин следует избегать. Знаете ли вы, что большое влияние на вкус вина оказывает его температура? Так, при 10 градусах сухое вино кажется более жестким, чем оно есть на самом деле, в нем сильнее чувствуются терпкость и кислотность; при 15 градусах оно уже мягче, приятнее; а при 18 градусах кажется более старым (но и недостатки вина сильнее всего проявляются при этой температуре). При 20 градусах у вина сильный греющий, даже слегка обжигающий, эффект.

Общее правило: красное вино: подается более высокой температуры, чем белое (последнее перед подачей на стол охлаждают). Красное же, когда оно чуть теплое, кажется вкуснее, менее кислым, более полным и маслянистым, мягким и вместе с тем крепким.

Для вин контролируемых наименований по происхождению, то есть дорогих, обязательным является подлинное наименование, в данном случае "Бордо" и надпись "Контролируемое наименование". Для столового вина его категория указана в верхней части этикетки "Французское столовое вино".

К обязательным пунктам на обеих этикетках также относятся отметка о содержании алкоголя, страна изготовления, объем нетто в литрах, миллилитрах или сантилитрах, название и адрес фирмы, осуществляющей розлив. На этикетках могут быть дополнительные сведения, в данном случае на верхней этикетке две факультативные надписи: год урожая вина; вино должно быть полностью произведено из урожая указанного года, и название замка, поместья, имения, в котором произведено вино, а на картинке—точное или стилизованное изображение замка или поместья.

Замечено, что воздействие спиртного на организм день на день не приходится. Иной раз выпитая бутылка вина не влечет серьезных последствий, а бывают, дни, когда от одного бокала голова идет кругом. Астрологи установили связь между опьяняющим действием алкоголя и фазами Луны. Время, когда общение с вином приносит больше удовольствия и меньше неприятностей, — период растущей Луны. В новолуние и два последующих дня не стоит экспериментировать с алкоголем. Собираясь в гости, не забудьте заглянуть в календарь.

Вино полезно!
Столовое вино обладает биоэнергетическими и бактерицидными свойствами, бактерии погибают в нем в течение 5-30 минут, поэтому летом особенно полезно пить его. Этот натуральный продукт— перебродивший сок винограда без каких-либо добавлений и примесей — не только поднимает настроение, он дарит здоровье!